Cara Membuat Udang Asam Manis Pedas

 RESEP UDANG ASAM MANIS PEDAS⁣⁣

By: Wawa Wiati⁣⁣

⁣⁣

Bahan:⁣⁣

1 kg udang, buang kulit kepalanya, cuci bersih, lalu goreng sebentar ⁣⁣

1 buah bawang bombay diiris⁣⁣

6 sdm saus tomat⁣⁣

2 sdm saus tiram⁣⁣

1 sdm kecap manis⁣⁣

6 lembar daun jeruk⁣⁣

Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera⁣⁣

.

Bumbu halus:⁣⁣

4 buah cabe merah ukuran besar⁣⁣

12 buah cabe keriting⁣⁣

8 siung bawang merah⁣⁣

7 siung bawang putih⁣⁣

*Semua bahan diatas saya blender dengan sedikit air⁣⁣

2 sdm margarin + minyak secukupnya untuk numis bumbu⁣⁣

⁣⁣

Cara:⁣⁣

Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi dan berminyak. Masukan bahan saus, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata⁣⁣

Masukan udang, tambah sedikit air (kurang lebih 1/2 gelas). Masak sampai airnya susut dan kuah mengental. Test rasa. Matikan api.⁣⁣

Cara Membuat Ayam Rica Rica

RESEP AYAM RICA RICA

by: @linda_hong345⁣

Bahan: ⁣

1 ekor ayam (potong")⁣

1/2 sdm kunyit bubuk ⁣

1/2 sdm garam ⁣

1/2 sdm kaldu jamur ⁣

Perasan air jeruk nipis (secukupnya) ⁣

Cara:semuanya dicampur jd satu,aduk rata.diamkan 20 menit dikulkas.lalu digoreng (jgn terlalu kering)⁣

⁣

Bumbu halus:⁣

6 siung bawang merah⁣

1 siung bawang putih⁣

1 ruas jari jahe⁣

1 ruas jari lengkuas ⁣

1 ruas jari kunyit⁣

15 bh cabe merah⁣

10 bh cabe rawit⁣

5 btr kemiri⁣

Cara:semua bumbu dicampur jd satu lalu diblender (jgn terlalu halus)⁣

.⁣

2 lbr daun salam⁣

5 lbr daun jeruk (buang tulangnya lalu diris" tipis)⁣

1 btg sereh (keprek)⁣

Daun kemangi (secukupnya)⁣

Daun bawang (secukupnya)⁣

1 lbr daun pandan⁣

Garam,kaldu bubuk (secukupnya)⁣

Air minum (secukupnya)⁣

⁣

Cara masak: tumis bumbu halus beserta daun salam,daun jeruk,sereh,daun pandan.tumis hingga harum.lalu masukkan ayam yg udah digoreng tadi.lalu masukkan air minum hingga menutupi ayam.lalu masukkan kaldu bubuk/penyedap rasa & garam (secukupnya).tes rasa dulu.lalu masak hingga airnya agak mengering.terakhir baru masukkan daun kemangi & daun bawang.aduk" sebentar⁣

Siap disajikan.⁣

Cara Membuat Cireng Isi Ayam Suwir Pedas Bumbu Rujak

CIRENG ISI AYAM SUWIR PEDAS BUMBU RUJAK

Bahan Cireng:

250 gr Tepung Sagu/Tapioka

4 sdm Terigu

200 ml Air

3 siung Bawang Putih, haluskan

1 sdt Ketumbar sangrai, haluskan

Kaldu Bubuk secukupnya

Garam secukupnya

.

Cara:

1. Biang: dalam panci masukkan air, 4 sdm terigu, 1 sdm sagu/tapioka, bawang putih & ketumbar halus, garam. Aduk rata. Panaskan diatas api sampai mengental menjadi bubur, angkat biarkan sampai agak hangat

2. Setelah hangat, masukkan sisa tepung sagu/tapioka, aduk rata, uleni hingga adonan kalis dan dapat dibentuk (jika masih terlalu lengket tambahkan terigu dan tapioka sampai bisa kalis)

3. Gilas adonan cireng, cetak bulat bulat, isi dengan ayam suwir pedas

4. Lipat cireng membentuk setengah lingkaran, puntir-puntir bagian tepinya sampai tertutup sempurna

5. Goreng dalam minyak panas sampai matang (api cenderung kecil aja biar ga meletus & warnanya bagus)

.

Ayam Suwir Pedas Daun Jeruk

Bahan:

250 gr dada ayam

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah kemiri, sangrai

1 lembar daun jeruk

8 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit (sesuai selera)

1 sdm gula merah

Merica bubuk

Sejumput gula pasir

Garam

Kaldu bubuk

Air

.

Tambahan: 10 lembar daun jeruk, dipotong tipis-tipis memanjang

.

Cara:

1. Rebus ayam dengan sedikit garam, setelah matang, suwir suwir daging ayam sesuai selera

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, daun jeruk

2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan ayam suwir dan daun irisan daun jeruk, aduk rata

3. Masukkan air, garam, gula merah, gula pasir, merica, kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa

.

Bumbu Rujak:

Bahan:

2 keping Gula Merah

Cabe rawit/merah (sesuai selera)

2 mata asam jawa

Sejumput garam

Air matang

Cara:

haluskan gula merah, cabe, garam, asam jawa. Tuangi dengan air (jangan terlalu encer)

Cara Membuat Semur Betawi Daging Sapi

SEMUR BETAWI DAGING SAPI

.

Catatan :

Semakin air dimasak sampai menyusut, semakin terasa asinnya. Jadi sebaiknya jangan beri garam terlalu banyak di awal. Kita bisa menambahkan kekurangan garam di akhir memasak.

.

Bahan A :

1 kg daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur (potong)

1 buah tomat merah ukuran besar (potong)

Secukupnya bawang goreng untuk taburan

.

Bahan B :

15 sdm kecap manis bango

2 sdm gula aren (sisir)

1 sdm kecap ikan djoe hoa / kecap asin boleh

1 liter air

2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu)

Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

.

Bahan C :

3 lembar daun salam

7 lembar daun jeruk

.

Bumbu Halus :

20 siung bawang merah

10 siung bawang putih kating

9 butir kemiri

1 sdt lada bubuk

1/4 sdt kayu manis bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1/2 sdt jintan

1 sdt ketumbar

10 cm laos

10 cm jahe

.

Langkah :

1. Tumis bumbu halus bersama bahan C sampai harum matang dan tidak langu.

2. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.

3. Masukkan tomat dan bahan B lalu aduk rata, masak hingga daging empuk. Bila daging belum empuk dan air sudah mau habis, tambahkan air lagi dan masak sampai daging empuk. Penambahan air bisa dilakukan berulang kali sampai daging empuk. 

4. Bila daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Cara Membuat Ayam Bakar Tomat

RESEP AYAM BAKAR TOMAT

Bahan:

1ekor ayam, potong jadi 4bagian (sy pake 5 potong paha utuh, tusuk2 garpu)

2 sdm kecap manis

2 batang sereh, geprek

1 sdt gula merah

Garam secukupnya

300 ml air kelapa/sesuaikan (air biasa jg bisa)

2 sdm krimer bubuk (opsional)

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

3 tomat merah

5 cabe merah besar (tadi pake 8 cabe keriting)

10 bawang merah

4 bawang putih

3 kemiri, sangrai

2 cm jahe 

Cara membuat:

1.Tumis bumbu halus  dan sereh sampai harum matang. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Beri gula, garam dan kecap manis, aduk rata.

2.Tuang air , krimer bubuk,masak sampai bumbu menyusut, koreksi rasanya, matikan api, diamkan 1jam biar lebih meresap. 

3. Panggang ayam di pan anti lengket sambil  dioles sisa bumbu.

Cara Membuat Balado Pete Teri Terong

Bahan

2 lonjor pete

2 terong ungu

1 ons teri

1 ons cabe merah kriting

5 rawit merah

5 siung bawang merah

1 tomat

Garam

Caranya

1. Kupas kulit pinggir di sekeliling pete, kerik kulit hijaunya pake pisau, potong kotak pete sekulit-kulitnya, belah jangan sampai putus, cuci bersih lalu tiriskan, Terong ungu di belah dua lalu di potong kecil-kecil

2. Goreng berturut-turut pete, terong dan teri di minyak panas, 1-1 jgn sekaligus ya

3. Ulek kasar cabe bawang tomat & garam, lalu tumis sampai harum & cabe matang, campurkan dengan PTT 😊

⁣⁣

Cara Membuat Ayam Penyet Cabe Ijo

Bahan bahan :

Stg kg ayam

Jeruk limau

Garam

Minyak goreng

Bahan ulek :

1 ons cabe ijo keriting (kl ga suka pedes boleh seperlunya aja)

5 buah cabe rawit domba

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 buah tomat hijau uk sedang (boleh ganti merah kl ga ada hijau)

Cara memasak :

Untuk ayam saya sudah di ungkep / bumbuin yerlebih dahulu ya. Untuk resep ayam ungkepnya ada di postingan sebelumnya ya .

Goreng ayam terlebih dahulu, goreng hingga kecoklatan matang ya, tp jgn terlalu kering ya.

Lalu goreng terlebih dahulu bumbu uleknya sebentar saja ya, jika sudah angkat masukan ke cobek ya. Tambah garam stg sdt saja, atau seseuai selera, ulek hingga semua terulek ya. Kasar jg gpp, jgn terlalu halus jg ya. Beri perasan jeruk limau jika sudah pas rasanya. 

Lalu masukan ayam yg sudah di goreng sebelumnya, penyet penyet di atas cobeknya ya, sajikan dengan nasi panas. Selamat mencoba ☺👌