Bumbu yang dibakar sebelum dihaluskan menambah aroma dan kelezatan sayur lodeh kali ini. Sajikan Lodeh Bumbu Bakar sebagai salah satu pilihan menu makan siang.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 200 gram nangka muda, rebus 3 menit, dipotong-potong
- 300 gram labu siam, dipotong-potong
- 8 buah kacang panjang, dipotong-potong
- 1 buah terong, dibelah dua bagian, dipotong-potong
- 100 gram daun melinjo muda
- 3 buah cabai hijau besar, dibakar, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 6 1/2 sendok teh garam
- 6 sendok teh gula merah sisir
- 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah, bakar
- 3 siung bawang putih, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 2 cm kencur
- 1/2 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Rebus hingga setengah matang.
3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan cabai hijau. Aduk rata. Masak sampai matang.
Untuk 6 porsi
#resep #resepmasakan #caramemasak #ResepMasakanAyam #ResepMasakanDaging #anekaresepmasakan #resepkue #kuliner #Kue #Bahan #Ayam #Makanan #Coklat #Sambal #Masak #Camilan #NasiGoreng #Daging #MINUMAN #Nasi #Enak
ConversionConversion EmoticonEmoticon